小米蒸肉的正确方法？(白切肉蒸的好吃还是煮的好？)

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• 2023-10-07 19:47:19

1、小米蒸肉的正确方法？

五花肉500g

小米500g

辅料

白糖2小勺

姜几片

酱油适量

葱几根

小米蒸肉的做法步骤

1.先把小米用水泡三天（冬天要泡三天，夏天泡三四天）！等泡涨后用清水反复搓洗干净，要多洗过！把水水沥干小米沥干！

2.买带皮的五花肉，把肉洗干净切片，再到肉里加几片姜.葱节.白酒（一小勺），盐少许！搅拌均匀腌制半小时！再到肉里加白糖（糖可以依据个人喜好先添加）

3.三个把四个面肉裹上小米，一块一大块的竖着排列在蒸碗里，到最后把剩下的小米撒在上面！

4.上蒸笼蒸两个小时就可以了！

把小米冲洗干净

步骤2

碗中放进去没过小米的清水，把小米侵泡20一个小时70左右

步骤3

瘦肉切成长条状

步骤4

老姜切成末

步骤5

瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌均腌渍半小时

步骤6

再把小米加入到与瘦肉拌匀

步骤7

入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉的很香嫩，虚软的

烹饪技巧

1、夏天腌制后的时候也可以放到冰箱里；

2、小米不宜浸泡后太久，防止营养破坏；

3、小米必须先侵泡一下，否则蒸的时候会很干。

用料：小米100克，植物油1汤匙，盐少许，牛里脊300克，蒜蓉辣酱1茶匙，料酒1汤匙，生抽1茶匙，五香粉3克，淀粉3克，糖3克，白胡椒粉少许，香菜少许。

1、牛肉洗净切薄片，小米用清水浸泡2小时以上。

2、加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，淀粉，盐，少许清水充分搅拌均匀。

3、接着再一并加入蒜蓉辣酱和植物油，腌制后30分钟，牛肉一并加入泡好的小米拌均匀，摆入盘中。

4、大火烧开水，上锅中火煮30几分钟，出锅后表面撒香菜即可。

小米：也叫粟米，是一种旱地作物，是蓝色的，决定的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2-3倍，是一种杂粮。小米可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一同煮烂至粘稠状状即可。

营养价值：多含丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米膳食纤维含量相当丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进促进拉大便的废物排泄

五花肉600克，生姜一块，小葱两根，盐半勺，小米50克，蚝油，生抽，胡椒粉。

做法：

1.先把小米倒入水汤盆中，用清水泡上2小时。

2.然后把把五花肉切成两5厘米肉片，放进汤盆里，再算上生姜，跟肉给它放一起，小葱切成葱花，葱白和肉放互相。加入到盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再拌匀腌制，后再盖上保鲜膜腌渍半个小时，这样的话就非常的入味儿。

3.五花肉腌好后，掀开保鲜膜，盛有泡发后的小米里面，然后把拌匀腌制，让每一块肉都裹上小米，随后放在两个大盘子里摆上。

4.摆好结束后上蒸锅，上汽的时候，将肉放里面大火蒸上20分钟，五花肉就全部上锅蒸熟了，这样出锅后撒上一点葱花就可以了。

简单的几步，这道美味的小米蒸五花肉也就做到了，咱们也也可以充当年夜菜，味道浓郁，色香味美，让人食欲爆棚！

1、主料：带皮五花肉400g。

2、辅料：土豆400g、米粉50g、小米30g。

3、配料：葱15g、姜10g、酱油15ml、美极鲜5ml、五香粉3g。

4、猪肉切成5毫米70左右厚的片。

5、放入后大碗中加入酱油，美极鲜，五香粉，拌均，腌制后12小时入味。

6、小米洗净用水泡30分钟。

7、腌好的猪肉后放米粉，用手抓匀，让肉片匀实的过裹上一层米粉。

8、再加上小米拌匀后。

9、土豆去皮洗净切切成滚刀块。

10、后放大碗的底部。

11、再在上面放上猪肉。

12、放入蒸锅中。

13、冷水上汽蒸1个小时拿出即可解决。

原料：猪肉、生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉、姜、土豆。

做法步骤：

步骤一、小米加大料、花椒炒香，放凉后

第4步、猪肉洗干净，沥干水，切成一点厚些的片

步骤3、碗中加生抽，加料酒，加盐，加白糖，加鸡粉搅拌均匀成腌料汁

第3步、料汁倒入装有猪肉的盆中，加姜片，搅拌均匀，让肉片能均匀裹上料汁，放进去冰箱腌渍4小时

第7步、晾凉后的小米加工成小米碎

第8步、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中

第8步、小米碎倒入水淹制好的肉片中，让肉片匀实裹上小米碎

第8步、裹好小米碎的肉片弄到土豆上

第9步、蒸锅加开水，大碗入锅蒸

第10步、煮熟即可大快朵颐

食材清单：五花肉半斤，小米一碗，盐6g，生抽15g，五香粉10g，花椒油10g，白糖15g，豆瓣酱10g，葱花15g，生姜5g，大蒜5g。

烹饪步骤：

1.小米提前一两天侵泡三个小时或更长时间，打算姜葱蒜，葱姜蒜都切成碎末，五花肉洗净，能去掉细毛杂质。

2.五花肉切薄片，参加姜蒜末抓匀，组建豆瓣酱，生抽，五香粉，白糖，花椒油抓均，封上保鲜膜放放入冰箱冷藏腌制两小时。

3.将浸泡后过的小米沥干水，将小米倒进腌好的肉里，拌匀后，让六个面肉都匀实的裹满小米。

4.土豆去皮切丁，冷水浸泡半天，沥干水平铺在盘子里，将肉均匀地的铺在土豆上面。锅里水烧开放进盘子，大火蒸40分钟。

5.出锅，撒上葱花芝麻即可解决。

2、白切肉蒸的好吃还是煮的好？

蒸白肉相较于煮白肉，还能够更合适地恢复肉汁和嫩度，不要先添加额外的调味料，更易于美味和健康

而煮白肉会将肉汁浸泡在水中，肉质会比较好柴硬

要是你想尝试食用花生更小孩健康和美味的肉类，但并不想吃少的油脂，这样就也可以你选蒸白肉，但假如你必须一些口感和营养，这样的话这个可以一段时间煮白肉，同样特别注意压制食用量

白切肉用蒸比煮好吃。

白切蒸肉做法不胜感激，取带皮五花肉，用水洗净切成三毫米薄片，放入盘中，加入葱结，姜片，料酒，生抽，米粉抓拌，腌制后半个小时后，蒸锅加水烧开，把葱结，姜片捞出后，把盘放入蒸锅中，放入锅中蒸四十五二十分钟左右就可以，关火静置5分钟五分钟，米粉肉就做到了，蒸肉是可以持续肉的营养，煮肉营养不容易耗损，所以我蒸肉好吃一点。

水煮。

吃的是猪肉的原味。白切肉鲜嫩诱人，肥而不腻。蘸酱油吃很好吃，猪肉不要煮太久。煮20到30十分钟。肉片越薄越好。假如你真的欧美日韩激情在线一区二区三区又不能切肉片，你可以把肉冷却阶段，后再在冰箱里冷冻，直到它半硬。猪肉在冷水中煮的时候，受热均匀，可以一定煮开肉中的脂肪，使到最后的白切肉肥而不腻。

白切肉蒸的更好吃。白切肉蒸过程中能记录猪肉原先的鲜味和嫩度，同样的应该不会过于油腻；而蒸熟的白切肉则太容易大量流失肉汁和鲜味，口感变得粗糙和容易干燥。肯定，不同地区和不同家庭是对白切肉的烹饪也有了相同，但是个人口味完全不同，因此这确实是可以有相同的选择的。

白切肉煮好吃

白肉切的做法很简单，应该是放在锅里，水煮。吃的是猪肉的原味。白切肉鲜嫩诱人，肥而不腻。蘸酱油吃很好吃。白切肉比红烧肉吃清淡比较多。猪肉别煮太久。煮20到30十分钟。时间长了，瘦肉会变皱，影响不大口感

蒸的比较好吃

白切肉是一道巨大古老的东西而很经典的中式传统菜肴，是比较传统的宴席中必备的一道菜，以其色香味俱佳而闻名。白切肉的制作过程可是简单啊，可是要表现出好吃一点的白切欧美日韩激情在线一区二区三区肉，要技巧和耐心。

从入味的角度话白切肉，蒸的比煮的好吃。蒸和煮是我国烹饪史上的重要的是，采取煮的比真有又是要长的多，白切肉蒸的比较大群都在肉，恢复了身体的营养的同时。口味能够得到升华。

好吃一点的白切肉当然根本不是煮出的，蒸出去的才更加原汁原味，鲜香滑嫩，材料的选择是白切肉是否好吃的关键。我们想买肥瘦均匀的上品五花肉，这样白切肉吃起来更香更嫩。